1、食材：五花肉300克、小米100克、南瓜200克、豆腐乳水35毫升、豆瓣醬25克、料酒15毫升、白糖5克、蔥5克。
2、首先將帶皮的五花肉，切成約5毫米的片狀，加人豆腐乳水、豆瓣醬、料酒、白糖提前腌制壹晚。
3、取小米淘洗幹凈後，和提前腌制好的五花肉拌勻，找壹個適當大小的空碗，將拌勻的肉均勻的鋪在碗底。
4、放上洗凈切成大塊的南瓜塊。
5、將裝好的碗放入蒸鍋，開大火燒開後，開中火蒸約1個鐘頭。
6、蒸好的小米蒸肉，用壹個盤子蓋住，反扣到盤子中。
7、蒸好的小米蒸肉使蒸肉造型更好看，撒上蔥花。