材料：糯米200g，粳米50g（根據喜好增減），花生100g，紅棗25g，桂圓肉30g，帶皮荸薺250g，紅糖適量，水適量。
做法：1、糯米、粳米、花生提前泡好，花生去衣
2、荸薺去皮，但不去蒂，在沸水中稍煮壹兩分鐘
3、把除荸薺和桂圓肉以為所有材料混合入湯煲煲至湯水開始變粘稠，加入荸薺和桂圓煲至粥稠。
“拗九節”，是福州十邑地區特有的傳統節日。這天清早，福州人用糯米、紅糖，加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友；特別是已出嫁的女兒，必定要送壹碗“拗九粥”回娘家孝敬父母，以示其不忘父母養育之恩及對父母的孝敬之情。