練習1。將全麥面粉過篩，與玉米粉、鹽和豬油45㏄.壹起放入鋼盆中
2.將帶溫度的開水倒入做法1，使面團變軟，減少面筋。
3.立即用筷子攪拌，然後加入冷水，攪拌均勻。面團太幹可以加冷水，太濕太粘可以加全麥面粉調節。
4.把面團移到桌子上，徹底揉搓，直到面團光滑不粘手。用保鮮膜蓋住，放松10？15分鐘，也就是方便面面團。
5.將面團分成三份，將面團打開成圓形面團，約0.2厘米厚。面團蓋好後要兩面抹油，翻面。如果沒有放松，蛋糕就會又硬又結實。