用的是黃豆醬。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞腿肉 500克、土豆塊 300克、大辣椒 1個、杏鮑菇 200克、黃豆醬 適量、白糖 適量、白芝麻 3克、大蒜 2瓣、生姜 20克、蔥 1根、油 適量、醬油 適量、鹽 適量、小洋蔥 1頭。
1、第壹步材料準備好，放壹旁備用。
2、鍋裏放入白糖融化。
3、放入切好的雞肉，快速翻炒。
4、放入準備好的蔥姜蒜，翻炒。
5、放入黃豆醬，翻炒。
6、放入土豆，水，煮15分鐘。
7、放大辣椒，小洋蔥，杏鮑菇，鹽，翻炒均勻。
8、盛出，撒上芝麻，蔥花，完成。