大肉:300
佐料
幹豆:50
具體步驟
第壹步
將幹豆浸泡在溫水中壹小時。五花肉切片，用開水焯壹下，瀝幹水分。瀝幹水分的五花肉均勻塗上醬油。
第二步
鍋是熱的。油6層熱時，將醬油幹的五花肉放入油鍋中略炒。炸好的肉皮整齊地疊放在更深的不銹鋼碗裏。鍋中留少許油，放入剁碎的幹辣椒、蔥姜蒜，翻炒，放入剁碎的幹豆角，用料酒、糖、胡椒粉和少許鹽翻炒，再加入適量水翻炒。
第三步
將炒好的豆幹均勻的鋪在碼好的五花肉上。然後放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，再用中火蒸30分鐘。找壹個大口的盤子，把蒸好的肉倒扣在盤子裏吃。