營養價值高的紅莧菜和綠莧菜分別怎麽吃？

紅莧菜和綠莧菜哪個更有營養？1.在營養方面，紅莧菜含有較多的紅色素和黃酮類物質，維生素E含量比綠莧菜高3倍。這些營養素具有壹定的抗氧化作用，人們食用紅莧菜後可以清除有害自由基，延緩衰老。

2.從功效上看，紅莧菜比綠莧菜有更好的藥性。人們壹直將紅莧菜視為補血佳品，對預防貧血有壹定作用。

由此可見，紅莧菜的營養價值高於綠莧菜，所以食用紅莧菜的人可能會更多。

紅莧菜和綠莧菜分別怎麽吃？莧菜在民間廣為人知？長壽菜？好名字。其營養豐富，含鈣量高於同體重，且含有有利於鈣吸收的維生素K，是蔬菜中補鈣的冠軍。莧菜葉紫紅色，口感軟糯，適合做湯。青莧菜葉綠，味硬，可用於炒菜、炒菜。