2.取出中間的瓜子，角瓜切片備用
3.鍋內放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮壹分鐘左右即可撈出，如果怕硬可以多煮壹會，撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感，再次撈出控幹水分備用
4.制作料油，鍋內放入色拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、蔥姜炸壹會，花椒、大料、肉掛、蔥姜變色關火撈出，料油就做好了，用料油拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦
做法
1、西葫蘆、紅椒洗凈切絲，木耳提前用涼水泡發；
2、西葫蘆切絲用1/4茶匙的鹽腌10分鐘，木耳洗凈過開水略焯後切絲備用；
3、腌過的西葫蘆絲用手擠掉水分，和剛才的木耳絲、紅椒絲壹起，加1/4茶匙鹽和其他調料拌勻即可食用。喜歡辣椒的，可以加點辣椒。