65438+黃花魚0條(約700克)，大蒜5片，金華火腿筍50克，香菇20克，生姜2片。
材料A: 1/4小勺胡椒粉。
1湯匙糖、醋和米酒，2湯匙醬油。
材料B:香油1小勺。
1，大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡發，火腿洗凈切片；姜切絲。
2.將黃花魚去鱗、去內臟，洗凈，在魚兩側各切幾刀，擦幹水分，放入熱油鍋中，炸至7 ~ 8分熟，取出瀝幹油。
分開備用。
3.將1湯匙油倒入鍋中加熱。加入大蒜，蘑菇，竹筍和火腿，炒香。加入黃魚和材料A，用水將所有材料淹沒。用大火燒開，然後轉小火。
蓋上鍋蓋燜至湯汁剩壹半，再改火晾湯，撒上B料，撒上姜絲。