1.越鮮亮越好看的蘑菇在野外發現越不能食用，如褐色和紅色，受損後容易變色，多為毒蘑菇。
2.不要吃形狀奇特、柄長或細長、蓋光滑整齊的蘑菇。
3、白米飯放入煮蘑菇的鍋裏，白米飯變黑，說明這是毒蘑菇。
4.把蘑菇撕開，在水裏泡壹會兒。清澈的水由透明變成乳白色渾濁的水，說明是毒蘑菇。
5、毒蘑菇煮湯，湯色會變。
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毒蘑菇和其他蘑菇混合在壹起煮湯。如果嘗壹小口，發現酸、澀、辣、麻、腥、苦等怪味，就不能繼續吃了。有些毒蘑菇味道獨特，滑嫩細膩，吃蘑菇壹定要多註意。