材料:1老鴨切塊(壹次可以用壹半)、10香菇(幹香菇提前半天用溫水泡過)、枸杞半碗、小蔥適量紮好、姜壹起打好、鹽適量、料酒適量。
1，先把鴨子切開過水，去掉血沫。將壹個蘑菇切成兩半，枸杞洗幹凈。
2.將過水的鴨塊放入燉鍋(砂鍋為宜，其他鍋也可)，然後放入切好的香菇，撒上洗凈的枸杞。加入蔥和姜。
3、加水，以原料不超過三厘米為宜。
4.放在爐子上燒開，加入料酒(1-2湯匙)。3-5分鐘後，轉小火慢燉。(壹般燉2小時左右)
5、用筷子將鴨子插入，看是否燉熟。如果差不多，加入適量的鹽調味，根據自己的口味添加。加鹽後燉10-15分鐘。