姜蔥雞有哪些起源和做法？

1.先將整只草雞放入沸水中煮熟，然後撈出切成塊備用。2.然後把姜蔥切成小碗，加入適量雞精和鹽，醬油(放多壹點)備用。3.鍋燒熱，倒入適量花生油至九成熱左右，將油倒入姜蔥，打成汁。4、隨大家口味，可以把醬倒在雞肉上，也可以吃！追問:起源是什麽？回答:這是廣州最古老的茶館之壹陶陶居的招牌菜，深受食客的好評。陶陶姜蔥雞是在白切雞的基礎上，用姜絲鋪雞肉面，撒上滾沸的油，讓姜蔥的辣味滲透到雞肉表面。然後配好醬油和白糖，把湯放在鍋裏煮均勻，淋上雞絲面使其蒸熟，姜蔥油灑出來。既保持了鮮肥雞的原汁原味，又有濃郁的香味，冷熱皆宜。