大黃魚作為溫州特別是南麂島的特色魚種，具有很高的經濟價值。但在20世紀50年代，壹種叫做“敲”的操作方法幾乎讓大黃魚滅絕，至今仍未恢復到種群可以大規模自行繁殖的程度。
現在野生大黃魚很難吃，價格又高又稀有。市場價幾千元壹斤。
而南麂島的大黃魚采用的是仿野生養殖的方式。除了自然進出網箱的海洋生物，都是用小魚小蝦的新鮮材料餵養，從不使用顆粒飼料，保證了大黃魚的健康生長。其品質遠優於淺水和內灣養殖的大黃魚，與野生大黃魚相當。