伊朗作為藏紅花最早出現的國家之壹，自然條件得天獨厚，歷史悠久。動植物壹般第壹次出現在最適合它們生長的地區，伊朗的藏紅花品質最好。伊朗是世界上最大的藏紅花生產國之壹，占世界產量的70%~80%。其獨特的加工工藝源遠流長，采用人工操作，保證藏紅花的純凈和天然，最大限度地保持其色澤和香味。伊朗藏紅花在市場上價格昂貴，最高品質可達150元/克，號稱極品。即使是正宗的中等品質的伊朗藏紅花也很貴，當地的價格至少在20-30元每克。伊朗主要向歐洲、美國、日本、韓國等發達國家和地區出口藏紅花，享有很高的聲譽。