香菇油菜餡餃子怎麽做？
材料:雞蛋、油菜4個、香菇2斤、1斤姜、花椒壹塊、蔥適量、餃子皮適量、3斤。
1.鍋中燒開水，將油菜用熱水焯壹下，瀝幹水分，切碎放入鍋中備用。
2.將鮮香菇洗凈，鍋中水燒開，將香菇煮熟，過涼水，瀝幹水分，切碎備用。
3.胡椒是用搟面杖碾碎的。將生姜切成姜末。
4.鍋裏放少量油，把雞蛋炒到淡黃色，炒雞蛋放點鹽。
5.將蘑菇和油菜放入鍋中，加入油、姜末、胡椒粉、醬油、香油、雞精和8克鹽，攪拌均勻餃子餡。
6、攪拌用筷子取適量餃子餡放入餃子皮內，即可包餃子。
7.包好的餃子可以下鍋煮。