平時鱖魚獨居生活，這也是幾乎所有食肉魚的***性。鱖魚對水溫有較強
的適應性，在中國南北方的水系裏均有分布。鱖魚生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身於水底石塊之後，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節，則潛身於深水處越冬，等到春天水溫回升後，逐漸遊到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鱖魚以夜間活動為主，白天壹般臥於石縫、樹根、底坑中，活動較少。鱖魚吃食時十分仔細，吞下魚、蝦以後，會吐出魚刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨特的特點，在其他食肉魚類中是不多見的。