1、羊肉大蔥餡。有別於南方地區的小香蔥，北方地區的小蔥就仿佛專為羊肉為之，汁多脆甜不辣不沖。按照凈重，壹半對壹半，先剁羊肉後剁蔥，拌在壹起，給鹽給芝麻油或食用油就變成。
2、羊肉洋蔥餡。圓蔥也是道奇妙的食物，和牛肉、羊肉生雞蛋壹起，如何那_的美味可口。作法和羊肉大蔥壹樣，分別剁好，拌在壹起，只給鹽油，不必別的壹切香辛料，便是極鮮的味兒。
3、羊肉蘿蔔餡。籮蔔和羊肉也是很好的搭擋，無論蘿蔔還是胡蘿蔔，各領風騷迷死人。羊肉蘿蔔餡，要采用壹點蔥做調味品，或是壹點圓蔥。作法跟上邊壹樣簡易，剁好拌在壹起，給鹽油調料。