做法：
1.準備好所需材料，蒜薹擇洗幹凈，將蒜薹切成1.5厘米的小段。
2.將雞腿去皮去骨，再切成丁，加入胡椒粉、醬油、澱粉、1湯匙油、抓勻腌制15分鐘。
3.將姜蒜切末，幹辣椒切去兩端，去籽不要，再切成段。
4.鍋加油燒熱，下入腌制好的雞丁，將雞丁變白炒熟，盛出待用。
5.下入姜末，蒜末，幹辣椒段爆香，下入蒜薹段翻炒至顏色變深綠，至斷生。
6.加入炒好的雞丁，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。