食材:牛奶250ml3個蛋清。
輔料:糖粉10g。
1.選20ml鮮奶，送蒸汽爐。選擇100度營養蒸5分鐘。
2.蒸好的牛奶冷卻後，牛奶表面起皮，用牙簽在碗壁上劃壹道縫，將牛奶倒出，在碗底留下壹點牛奶和奶皮。(形成第壹層奶皮)。
3.稍微攪拌壹下蛋白，然後把蛋白和牛奶混合在壹起。
4.加入糖粉。
5.把牛奶和雞蛋混合液中的泡沫過濾掉。
6.將過濾後的蛋奶沿著碗邊慢慢倒入剛剛留下奶皮的碗中。
7.蓋上保鮮膜，然後將雞蛋和奶液放入蒸汽爐中蒸100度，15分鐘。時間到了之後，用熱風在蒸汽爐裏燉3分鐘。當它從烤箱裏出來的時候妳可以吃它。