粘米粉是用禾本科植物稻的種子磨成的粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種。而糯米粉則是糯米磨成的粉，可以用來做湯圓、年糕、紅糖糍粑、糯米糍等。雖然粘米粉有時會被用來中和糯米的黏性，使糕點軟糯但不會太黏，但這並不意味著粘米粉就是糯米粉。粘米粉（Riceflour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要註意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。