材料:1土豆，300克排骨。
輔料:料酒10g，食用油5ml，幹辣椒3個，香葉3片，八角1，蒜片3片，豆瓣醬5g，水200ml，鹽2g。
第壹步:將1土豆去皮，切成滾刀塊，準備300g排骨。
第二步:將1.5L水、排骨300g、料酒5g倒入鍋中，焯水去腥去血沫。
第三步:倒入5ml食用油，3個幹辣椒，3片香葉，1個八角，5g蒜片，炒香。
第四步:倒入排骨攪拌均勻，加入5克豆瓣醬、3克醬油、5克料酒和200毫升水，燒開。
第五步:倒入200g土豆塊和2g鹽，翻炒均勻，轉小火煮至軟爛後出鍋。
第六步:端出去。