材料:粳米100克，西瓜皮50克。
調料:鹽2g，1。將西瓜皮去皮，洗凈，切成小塊。
2.將西瓜丁用鹽腌制；
3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
4.將鍋放入冷水中，切丁西瓜皮、粳米，先用武火煮沸；
5.小火煮約45分鐘，加鹽調味，即可食用。
唐翡翠片
材料:西瓜皮500克。
調料:花生油40g，香油10g，鹽8g，澱粉(玉米)5g，蔥5g，姜5g，1。西瓜去皮，刮去殘留果肉，用冷水洗凈；
2.切成均勻的厚片，放入沸水鍋中焯壹下；
3.取出用冷水冷卻，控水；
4.將鍋放在火上，加入油，加熱後加入洋蔥和姜末；
5.放香後加入100克清水和精鹽，放入瓜皮切片；
6.轉大火1 ~ 2分鐘，瓜皮切片入味，水澱粉勾芡，淋上香油。