關於土豆的信息土豆簡介。

1，馬鈴薯(黃皮)知識介紹:馬鈴薯屬於茄科，多年生草本塊莖蔬菜。土豆呈橢圓形，芽眼，皮紅色、黃色、白色或紫色，肉白色或黃色，澱粉含量多，口感脆或粉狀。它起源於南美洲的高山地區，18世紀傳入中國。到處都有栽培，壹年四季都有供應。

2.土豆和水稻、小麥、玉米、高粱壹起被稱為世界五大農作物。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆營養豐富，容易被人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。黃皮土豆皮深黃色，內部顏色淺黃色，澱粉含量高，口感好。

3.土豆的質量要求要大、直、整齊、均勻；表皮光滑但不太厚，芽眼較淺，易剝；肉質細膩，口感純正；炸的時候很脆，炸出來的片質量很好。