佐料
250克瘦牛肉和250克鮮蘑菇。
佐料
玉米粉12g冷水250ml
3克蔥花加少許蒜泥。
姜片3g，精鹽5g。
大豆油40g，調味汁(或熱水)65g。
1.將瘦牛肉洗凈，切成薄片，加入蒜泥、姜末、精鹽，撈好。
2.鮮菇用泥沙洗凈，去蒂，切成大塊備用。
3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至七成熱，放入牛肉，大火翻炒至肉變白，再放入香菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，轉小火，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。
4.將玉米粉用冷水攪拌均勻，放入炒好的牛肉絲鍋中，不斷攪拌至變稠。最後將牛肉和玉米糖漿混合均勻，出鍋，裝盤，撒上少許蔥花。