2.將雞肉切成小塊，用清水洗凈。尤其是血多的時候，壹定要多洗幾次，不然火鍋湯不好，後面還會冒出臟泡沫。然後，控制裏面的水變幹。
3.鍋裏加食用油，用量要大壹些。油熱後，將雞塊放入翻炒，放入備用的蔥、姜、蒜。大約壹刻鐘後，我看到鍋裏的水漸漸沒了，然後我把雞塊拿出來備用。
4.將炒鍋清洗幹凈，加入少許食用油，將辣椒快速翻炒，然後放入雞塊，壹起翻炒，再加入鹽和味精。自己把握時間，感覺雞塊很好吃。
5.將豆芽放入鍋中(最好是平底鍋，當然豆芽可以提前用開水焯壹下)，將炒好的雞肉倒入其中。這樣就做出了壹道美味的麻辣雞火鍋。當然吃的時候可以配各種蔬菜，粉條，土豆，蓮藕等等。