清醒過來有三個主要原因:
1，過濾沈澱。陳年紅酒會有酒石酸沈澱存在，所以醒酒器可以防止酒石酸結晶倒入杯中，從而影響口感。
2.完全氧化。剛開瓶的紅酒會有酸味，與空氣接觸壹段時間後，會使葡萄酒的單寧變得柔和順滑。
3.它聞起來很糟糕。紅酒中會添加二氧化硫，可以使二氧化硫的氣味揮發，散發出葡萄酒的果香。
然而，並不是所有的紅酒都需要醒酒。比如沒有經過橡木桶陳釀的新鮮葡萄酒，可以直接開瓶飲用，享受紅酒帶來的風味。
另外，大部分白葡萄酒和粉紅葡萄酒也可以省略醒酒這壹步。