芥末是蔬菜嗎？

芥菜是壹種蔬菜芥菜是我國著名的特色蔬菜，又名白菜、芥菜、吊菜等。它是十字花科蕓苔屬壹年生或二年生草本植物。全國各地栽培的常見蔬菜，其葉可腌制食用；種子研磨叫芥末，是壹種調料；榨出的油叫芥子油；本種是壹種極好的蜜源植物。

歐美很少栽培，起源於亞洲。大部分分布在長江以南的省份。除寒區和旱區外，我國無分布界線。東部沿海省份，西部新疆維吾爾自治區，南部海南省三亞市，北部黑龍江省漠河市，長江中下遊到青藏高原都有芥菜種植。在中國種植最廣泛的七個品種是雪裏蕻、榨菜、榨油榨菜、大葉榨菜、葉用榨菜、皺葉榨菜和水東榨菜。