大白兔奶糖是什麽做的？大白兔奶糖的生產工藝。

1，大白兔奶糖在中國有幾十年的歷史。太妃糖的傳統生產工藝是將砂糖和麥芽糖漿煮沸，加入煉乳、奶油和明膠乳化劑，攪拌，混合奶粉，冷卻定型。是壹種半軟的空氣糖，結構比較疏松。該糖果含有微孔，具有壹定的韌性和彈性，耐嚼，口感柔軟細膩，營養豐富。

2.煮糖的溫度不是固定在壹層的，需要根據配料中麥芽糖和細糖的比例來確定。糖漿中麥芽糖越少，越細的糖做出來的糖越硬，越軟。煮糖時溫度越高，糖越硬，糖的溫度越低，糖越軟。室內的濕度，不同的季節，溫度都會影響成品糖的硬度。濕度越高，糖的溫度越高。這個要根據制糖時的實際情況來調整。