1，材質。麥飯石鍋不會生銹。而且吸附力比較強，說明這個石頭是多孔的。麥飯石與水作用時，能吸附介質表面的原子，從而產生正離子和負離子，有利於人體吸收。但鐵鍋容易生銹，油層容易消失，產生的鐵銹對人體有害。
2.保存。麥飯石鍋保鮮，菜品燉後能保持鮮色。鐵鍋沒有這個功能。
3.礦物質。麥飯石壺含有天然礦物質、微量元素和天然藥性。長期使用可促進人體生理代謝功能，促進血液循環，降低血液粘稠度，對肥胖、心腦血管疾病、高血壓、胃病、內分泌調節等有較好的效果。鐵鍋的這方面作用也是沒有的。所以麥飯石鍋比其他的好。