蘆筍是世界十大名菜之壹，原產於地中海東部和小亞細亞。其嫩莖富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素，還含有微量元素硒，具有清熱利尿、健腦益智、降血脂、減肥等功效。
1，清熱利尿:對於容易上火、高血壓的人來說，蘆筍可以清熱利尿，多吃好處多。
2、健腦益智:對於孕婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育，可以健腦益智。
3.減脂減肥:蘆筍具有低糖、低脂、高纖維素的特點，還含有豐富的微量元素。其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適宜，可減脂，促進減肥。