材料
肉餡500克(3分肥7分瘦)，泡黃豆80克，小蔥20克，手工面200克，黃瓜壹根，綠豆芽100克，調料:油兩勺，蔥伴豆瓣醬150克，甜面醬150克，姜5克，大蔥20克。
工作方法
1，姜切末，小蔥蔥花備用。
2.黃瓜提前切絲，綠豆芽瀝幹備用。
3、鍋中放油，燒熱，煸炒姜末，倒入豆瓣醬，小火煸炒紅油。倒入肉餡，不斷翻炒，加入料酒去腥；
4.當肉末變白後，加入蔥花，攪拌均勻，加入甜面醬，攪拌均勻，加入壹小碗水和泡好的黃豆，慢煮。
5.壹直攪拌到醬粘稠，即關火，炸好的醬就熟了。
6、另起鍋，燒水煮面，面煮好後，攪冷水(如果不是夏天，可以不用冷水)。放在碗裏，舀兩勺炸醬，配上黃瓜絲和綠豆芽。