相對於精米、白面等面粉、大米，粗糧主要分為谷類、雜豆、快莖美三大類，包括玉米、小米、大豆、綠豆、紅薯、山藥。它的加工工藝簡單，而且能保存很多面粉和大米中沒有的營養成分。大多數粗糧含蛋白質較少，但富含澱粉、纖維素、礦物質和B族維生素。
吃粗糧的註意事項
壹般來說，我們壹周至少需要吃三次粗糧，而且最好選擇不同種類的粗糧，這樣可以吸收不同的營養。
2、不是所有的粗糧都適合我們吃，我們還是要根據個人體質選擇壹些合適的粗糧。
3.雖然粗糧的營養價值很高，但是也不要過量食用粗糧。妳應該將粗糧與面粉和大米合理搭配。比如吃小米的時候要吃點米飯。