1.涼拌海參
原料:海參、香菜、香油、醬油、料酒、蒜、鹽、味精、白糖。
練習:
1.將大蒜去皮搗成蒜末，放入大碗中，加入料酒、醬油、精鹽、糖、味精、香油調成風味汁。
2.水發海參，切片，與調好的風味汁拌勻。
2.海參蒸雞蛋
原料:海參、雞蛋、鹽、胡椒粉等。
1.在瓷碗中倒入少許水，打入雞蛋，加入海參丁，加入少許鹽和胡椒粉，拌勻。如果喜歡香菜和姜，可以加壹點，掩蓋雞蛋和海參的鮮香。
2.將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘，然後出爐。也可以用微波爐蒸10-15分鐘。
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