2。熱面條涼了，揉成團，靜置半小時。切2片洋蔥，打好2個雞蛋。
3.揉醒的面團，放入蔥花，繼續揉勻，挑直徑2 cm的小餃子，搟成直徑5，6 cm，厚度1，2 mm的小餅(其實大小是任意的，薄壹點更容易炸。).壹面撒上白芝麻，用搟面杖輕輕壓壹下。
4。鍋裏放少量油，放面餅，兩面煎黃，芝麻面煎熟。拿起來，鍋裏少放點油，加入蛋液，等蛋底成型，但還有壹點蛋液的時候，放面餅(芝麻面朝上)，用鍋鏟壓壹下，雞蛋和面餅就合在壹起了，至少煎壹次。