可以用塑料袋或圓形塑料盒包裝。
酸辣涼粉
材料
黃涼粉300克。調味鹽5g、味精10g、糖10g、生抽6g、香醋20g、香油20g、胡椒粉10g、蒜泥50g、豆豉10g、蔥花20g、紅油200g。
工作方法
1.涼粉洗凈，換成長5cm，寬1cm，厚0.8cm的條狀，放入盤中，撒上蒜泥。
2.花椒放入幹鍋中以七成熱煸炒2分鐘，取出，晾涼後切碎；剁碎豆豉。
3.鍋中放入紅油20g，六成熱時將剁碎的豆豉和胡椒粉翻炒均勻，然後將鹽、味精、白糖、醬油、香醋、香油和剩余的紅油放入鍋中，攪拌均勻制成調味汁，澆在涼粉上，撒上蔥花。