第二，發酵雞蛋
酒釀蛋是漢族壹種簡單易做的小吃，在江南壹帶特別受歡迎。味道酸甜，具有滋陰養顏、豐胸等營養功效。沸水中加入紅糖和生姜，然後打入雞蛋，然後關火。將雞蛋和湯放入碗中，放入酒中食用。
三、用酒釀雞蛋的做法:
食物準備
酒醅3湯匙，雞蛋1個，水適量，紅糖適量，姜末1茶匙。
生產步驟
練習1:
1.沸水中加入紅糖和生姜，然後打入雞蛋，然後關火。
練習(6張)
2.將雞蛋和湯放入碗中，放入酒中食用。[1]
練習2:
1.鍋中加入適量的水，然後加入酒糟，水開後加入雞蛋。
2.待雞蛋澄清凝固後，即可出鍋，加入白糖或紅糖調味。