1，蒜瓣去皮，姜切片，蔥花。
2.將魚切塊，放少許鹽，抓勻腌制片刻。
3、鍋中放適量油，爆香姜片。
4.魚塊
煎壹面，翻過來煎兩面。
5、醬油適量
只是壹點舊煙。
5、料酒可以多壹些。。我壹般不放水。。。直接多煮點酒。
蒜瓣
6.搖壹搖鍋就好了。。把湯做得連魚塊都壹樣。。。不要翻炒
7.蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
8.打開蓋子，放入適量的辣醬。
加點糖味道更好。
9.搖壹搖鍋。。讓辣醬均勻塗抹在魚塊上，蓋上鍋蓋燉2-3分鐘即可入味。
撒壹些白胡椒。
撒上蔥花
撒上香菜
終於出鍋了