1，肥瘦五花肉洗凈，切成方塊。因為高壓鍋需要放下，所以可以稍微大壹點。
2.將五花肉和姜片、大蔥放入鍋中翻炒至微焦，待用。
3、火鍋少油，冰糖加糖炒。不要炒糖，冰糖炒好後倒入五花肉。如果是紅燒的豬肉，可以省略這壹步，炒五花肉的時候直接放醬油。
3.加入適量的水、生抽和老抽，大火煮至水開。
4.換成電壓力鍋，選肉開始壓(視各品牌高壓鍋而定，估計需要20-30分鐘)。妳可以先去玩壹會。
5.聽到高壓鍋的聲音後，打開高壓鍋，把肉轉回鐵鍋，開大火收汁。(紅燒肉是用火烤的味道。)
6.十分鐘後，湯汁濃稠，壹鍋軟爛，紅燒肉做好了。