2、燒開水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
3.趁熱在皮膚上抹壹層醬油，晾幹。
4.鍋燒熱，倒入適量食用油，將皮朝下放入鍋內炸至皮呈棕紅色。
5、煎好的肉撈起，用冷水焯壹下，用火泡壹下。
6.鍋裏留壹點菜籽油，加2湯匙糖。
7.煎出焦糖色後關火，加適量生抽關火。
8.將生姜切成細粉。
9.把肉切成想要的厚度和大小。
10，把肉均勻的放在碗裏。
11.將豆芽蓋在包裝好的五花肉上，撒上姜末。
12.鍋上蒸。大火燒開後，轉中火蒸1小時。
13，蒸好後可以倒在盤中。