沒煮熟它就有豆腥味，壹般熬綠豆不需要打粹，因為豆是幹的再打粹壹下鍋就成糊狀了，給人的感覺是熟了，其實不然。建議別打粹，先用冷水泡個壹個小時，然後下鍋慢慢熬，熟了自然成細小顆粒狀且味道更好。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
鍋裏倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到幹凈小碗裏，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
除綠豆湯外，用赤豆、綠豆、黑豆三種食物壹起煮成三豆湯也同樣有健脾祛濕效果，適合夏季飲用。