制作酸菜黑魚需要的原料
酸菜(200克)、黑魚(500克)
輔料：姜(1小塊)、泡野山椒(10個)、泡姜(1塊)、大蒜(3瓣)
制作方法：
1.魚肉跟魚骨分離，魚肉片成魚片。
2. 魚片加姜、蔥、料酒、少許鹽，少許胡椒面腌制15分鐘後加澱粉上漿。
3. 姜、蒜、野山椒切碎、酸菜切片、泡姜切片，泡紅椒切節備用。
4. 鍋內放油燒熱後加準備好的野山椒、姜蒜米、酸菜、泡姜、泡紅椒炒香後加水。
5. 燒開後改小火下魚片，大約1分鐘魚片即熟。
6. 裝好後的菜品上可放壹點切碎的小米辣，淋上熱油。
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