活蟹冷凍解凍後可以吃，但口感不如鮮蟹。
如果當天買，第二天吃，不需要冷凍，直接冷藏即可。冷藏了壹天的螃蟹還活著。
螃蟹冷凍時，壹定要用保鮮袋包裝，密封，防止水分揮發。在-18攝氏度的環境下，螃蟹可以保存半年左右。解凍的方法是用清水浸泡至蟹爪可以自由彎曲，放入鍋中蒸20分鐘後再食用。最好是蘸醋和姜末吃。第壹，可以去腥去鮮；第二，可以驅寒。
螃蟹味道鮮美，屬於寒性食材，體質較弱的人不宜多吃。
螃蟹秋天最肥，夏天最瘦。產於北方海域的三疣梭子蟹是上品蟹。