調料和鹽？1湯匙醋？雞精1/3湯匙？洋蔥適量？生姜的適量是多少？兩顆八角膠囊？兩個幹辣椒？8湯匙醬油？香油1湯匙？植物油適量？3勺黃酒？十三香半湯匙？胡椒粉1/3湯匙？2湯匙糖
上海熏魚的做法
草魚洗凈去頭，魚身切成厚約4CM的塊。
2.倒入老鹵汁15分鐘，取出，控制好幹鹵汁的水分。
3.準備壹個小鍋，把鹵汁倒入裏面燒開，小火保持剛剛沸騰。下鍋倒油加熱至微熱，然後放魚塊。
4.進去炸至金黃色，撈出，放入鹵汁鍋中煮半分鐘，讓味道透出來，再取出魚塊。不要壹次煎太多魚塊。