白醋還是陳醋拌紅蘿蔔？

1，壹般來說，選擇顏色鮮艷、口味清淡的白醋比較好，比如:紅蘿蔔、酸辣大白菜條。選擇大白菜嫩心垂直切成壹寸左右的條，用開水焯壹小會兒。控水，加入幹辣椒絲、鮮姜絲、少許鹽、糖、白醋，放入冰箱，可隨時取用，色澤鮮艷，酸甜可口。

2，口味略重。材料種類很多，選擇山西老陳醋比較好，比如:大雜菜、黃瓜片、西紅柿丁、生菜絲、醬牛肉末，(還可以加上自己喜歡的菜:杏子、紫背海棠、彩椒等。)，熱油和辣椒爆香，加入少許鹽、糖和老陳醋拌勻。

3、韭菜是用鎮江香醋做的，味道會更好。

4、多加蒜，又愛吃蒜味菜，那就加米醋，會讓蒜更香。太晚了。先介紹這些吧。我家醋至少有4-5種。不僅是拌菜有區別，做魚、肉、禽和壹些需要醋的菜也有區別。