2.調料:蔥、醬油、水澱粉、糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉。
3、土豆和胡蘿蔔分別去皮、洗凈、切絲；洋蔥洗凈，切段；雞蛋被打碎了。
4.豬裏脊肉洗凈，切絲，放入碗中，加入少許生抽、蛋汁和水澱粉，拌勻，腌制5分鐘。
5.將鍋煮至七成熟，倒入1大杯油加熱，放入腌制好的肉絲滑開，瀝幹油。
6.熱鍋留少許油，爆香蔥，然後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，翻炒，加入半杯水和少許糖、鹽和胡椒粉，記得翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟，放入肉絲和少許雞精，大火翻炒均勻。