練習:？
1，酵母粉入小碗。
2.加入10g白糖。
3、溫水，攪拌均勻，靜置五分鐘。
4.將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌。
5、加入少量水，慢慢攪拌成小絮狀。
6.揉成面團。
7.蓋上蓋子，開始發酵。
8、送至兩倍大小。
9.在案板上撒些幹面粉，把面團揉勻，充分排氣。
10，用刀切開，斷面沒有氣泡。
11.取小塊面團，揉成長條。
12，用刀切同樣大小的饅頭，兩邊可以揉成圓形饅頭。
13首先刀要快，刀要快，這樣才能保證饅頭切面平整。
14.將切好的饅頭靜置20分鐘進行二次發酵。
15.冷水蒸18分鐘。
16，關火燜五分鐘再開鍋。
17，簡易刀切饅頭。