海參自古為寶，屬於“海八珍”之壹。品種很多，尤其是生魚片。海參中含有的特殊營養成分，如硫酸軟骨素，有助於提高人體免疫力，消除疲勞，延緩衰老。
海參雞湯的做法及制作材料:
雞肉:半個，海參:適量，阿膠:適量，紅棗:1，枸杞:10，生姜:4，玉竹:3，鹽:適量。
1，海參和阿膠提前泡好，紅棗去核，姜片備用。
2.將適量的水和姜片倒入鍋中，煮沸。然後把雞肉放進去焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.將所有材料放入紫砂鍋中，然後加入適量水，燉3小時。
4.烹飪前根據個人口味加入適量鹽調味。