羊雜不同部位的烹飪時間不同。比如香腸只需要十五分鐘就瘦了，肚子需要二十分鐘，肝臟需要四十分鐘。還有，煮羊雜的時候，要註意焯水。冷水燒開後，焯壹分鐘再洗，這樣即使加工，味道也會更好，口感更佳。
羊雜湯的烹飪技巧:
1，煮羊雜湯之前要註意把羊雜碎炒壹下，這樣可以去除羊雜碎的腥味，讓羊雜湯更白更濃。
2、需要註意的是煮羊雜湯的過程中，最好不要蓋上鍋蓋，羊雜碎的味道會隨著高溫蒸發。
3、煮羊雜湯，切記不要放八角和料酒這兩種調料，加入這兩種調料不僅會掩蓋羊雜湯的鮮香，還會使羊雜湯的味道變得奇怪。
參考以上內容？百度百科-羊雜