白菜魚翅湯
工作方法
材料:山東白菜600g，肉絲50g，魚皮100g，香菇3個，魚翅20g，蔥10g，蒜5個，姜10g，高湯400cc，鹽1/2小勺，雞粉1。
步驟
1.山東白菜去頭，剝葉，洗凈，切條，煮熟備用。？
2.魚皮切好後用水浸泡；香菇泡軟後切成細絲備用。？
3、熱鍋，倒2湯匙油燒熱，先放入蔥、蒜、姜片炒香，再用1的方法放入香菇絲壹起炒香。？
4.將肉絲放入方法3的鍋中，翻炒至變白，再放入魚皮段、方法1的大白菜、高湯及除香油外的其他調料，翻炒至大白菜變軟。？
5.做法4加入過多的白粉使鍋變稠，最後加入香油拌勻。