材料/工具:牛肉400g、土豆1、蔥姜蒜適量、花椒10、八角1、醬油3大勺、食用油2大勺、糖1大勺、鹽適量、刀、清水、碗、鍋、鏟、盤。
1，牛肉切塊，洗凈泡壹會，去血水換幾次水。
2.將蔥、姜、蒜切段備用。
3.把土豆切成大塊，放在壹邊。
4、牛肉冷水入鍋，倒入壹些料酒，燒開後小火煨幾分鐘。取出洗去血沫備用。
5、鍋中放油，爆香蔥、姜蒜、八角、花椒。
6.倒入煮好的牛肉，翻炒均勻，加少許水翻炒。
7、倒入料酒、醬油、糖，翻炒均勻。
8.加熱水，不要牛肉。燒開後燉至少40分鐘。
9.燉牛肉差不多做好了。倒入土豆，嘗壹下鹽的味道，再加點鹽。用小火煮土豆。15分鐘後土豆基本熟了，適當收汁。
10，出鍋了。