如何用蘇打鍋烹飪食物

壹般的防水加熱是大鍋包小鍋再蓋上鍋蓋，雲南氣鍋的原理也是如此。只是做壹些改變。陶罐的中間被設計成壹個火山口，用來接收下部沸騰罐中的蒸汽。旁邊有壹條溝可以放菜和肉煮，讓下面的煮鍋可以把蒸汽上傳到上面的。煤氣罐有個蓋子是要悶的，所以蒸汽會在裏面循環，也就是說下鍋蒸發出來的水蒸氣或多或少會往上跑。為什麽不用方蒸鍋裏的普通陶罐？因為可以加快循環速度，加熱均勻。如果只是普通的陶罐放在上面，罐內水量過少會導致幹燒陶罐爆裂的危險。基本上，這只是懷念老祖宗的智慧。實用性壹點都不好，因為除非開發出不銹鋼檢查圖，否則很難提起蒸鍋的耳朵，而且把菜蒸到桌子上也很危險。